شکر و آب رو با هم روی گاز می‌ذاریم تا جوش بیاد.

بعد در ظرف دیگه‌ای سمولینا رو به همراه کره تفت می‌دیم و حسابی هم می‌زنیم تا رنگ سمولینا به سمت قهوه‌ای روشن بره.

بعد کم کم آب و شکر جوشیده‌مون رو به سمولینا اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. می‌ذاریم روی شعله متوسط یه کم بمونه تا قوام بیاد.

بعد از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خاموش می‌کنیم و روش پودر دارچین و کمی کره آب کرده (اگه دوست داشتین) می‌ریزیم. معمولا روش رو با خلال پسته تزئین می‌کنن.

شیرینی مامونیه بنا بر ذائقه هر کس می‌تونه کم یا زیاد بشه. برای اندازه کردن شیرینیش قبل از اینکه آب و شکر رو به سمولینا اضافه کنید، بچشید و اگه خیلی شیرین بود یه کم آب اضافه کنید بهش. نوش جان :-)