نفتح كل صدر دجاج من المنطقة السميكة ونحشيه بالخلطة ونلفه ونربطه بخيط الأكل ونشوحه حتى يتحمر

نقطع البطاطا كما في الشكل

ماتبقى من الحشوة نضيف له ربع كوب زيتون او حسب الذوق ونضيف دبس الفليفلة نضيف عصير ليمونة وماء ونحركها ونضعها في قاع البايركس ثم نرتب الدجاج والبطاطا في الصينيه

نضعها في الفرن ساعة ثم نخرجها لترتاح ونزيل الخيوط وبالعافية