ينظف السمك ثم ينقع بالملح، السماق، البهار والكمون ويقلى بالزيت.

في قدر على النار، يقلى البصل المفروم بالزيت ثم يضاف إليه الثوم ويحرك حتى يحمر.

يصف السمك المقلي في أسفل قدر طبخ، يضاف إليه خليط البصل والثوم المصفى من الزيت.

يوضع الأرز فوق السمك وخليط البصل والثوم ويضاف إليه كمية الماء المملح لنضج الأرز، يترك على النار ليستوي ثم يرفع ويسكب.