طريقة عمل لحم الغنم بالقراصيا

Name: طريقة عمل لحم الغنم بالقراصيا
Cuisine: مغربية
Ingredients: 1 كيلوغرام لحم غنم; 1/2 كيلوغرام برقوق، (القراصيا); 3 بصل، اكواز; 1/2 ملعقة صغيره خيوط زعفران; 1/2 ملعقة صغيره زعفران، مغربي; ملوّن غذائي; 90 مل زيت الزيتون; 1/2 ملعقة صغيره زنجبيل مطحون; كزبرة طازجة حزمة; 1 ملعقة صغيره ثوم; ليمون حامض; 1/4 ملعقة صغيره سكر; 50 غرام زبدة; 1 مكعب مرقة الدجاج، ماجي; فلفل أسود; 3 ملعقة صغيره سمسم

ماجي @cook_4118652

الرياض، السعودية

طريقة عمل لحم الغنم بالقراصيا

تم الحفظ

المكوّنات

80 دقيقة

1 كيلوغراملحم غنم
1/2 كيلوغرامبرقوق، (القراصيا)
3 بصل، اكواز
1/2 ملعقة صغيرهخيوط زعفران
1/2 ملعقة صغيرهزعفران، مغربي
ملوّن غذائي
90 ملزيت الزيتون
1/2 ملعقة صغيرهزنجبيل مطحون
كزبرة طازجة حزمة
1 ملعقة صغيرهثوم
ليمون حامض
1/4 ملعقة صغيرهسكر
50 غرامزبدة
1 مكعب مرقة الدجاج، ماجي
فلفل أسود
3 ملعقة صغيرهسمسم

تم الحفظ

الخطوات

80 دقيقة

1

يُغسل لحم الغنم جيداً ويوضع في قدر كبيرة. يُضاف إليها البصل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الكزبرة، الزعفران، مكعب مرقة الدجاج ماجي وزيت الزيتون. تطهى على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق ثم يُضاف 2-4 أكواب من المياه. تُطهى ببطء حتى تبدأ بالغليان.
2

تُخفض الحرارة ويُطهى لحم الغنم حتى يطهى بشكل كامل.
3

تُغسل القراصيا: توضع في المياه لمدة 5 دقائق. تُصفى المياه وتوضع في نفس القدر مع لحم الغنم. يُضاف السكر، الزعفران، القرفة، الزبدة وثلاث ملاعق من ماء الزهر. يُحرك المزيد لمدة 10 دقائق.
4

يُقدم بوضع اللحم في طاجن وتُضاف فوقه القراصيا مع رشة من حبوب السمسم.