لعمل عجينة الشيشبرك: تعجن مقادير العجين جميعها مع بعض لعمل العجين وتركها جانبا.

يقطع البصل ويشوح مع القليل من الزيت وتوضع اللحمة ونضع الفلفل الأسود والملح والعار الحلو ومكعبين ناجي حتى يتم استواء اللحمة.

تقطع العجين إلى مجموعات وبعد ذلك ترق وتقطع بقواطع دائرية واذا لم توجد بفنجان قهوة لعمل دوائر توضع جانبا جميع دوائر الصغيرة لانتهاء من كل العجين.

توضع دائرة صغيرة وباطراف الأصابع نضغط على العجين ثم نضع بمعلقة-صغيرة قليل من الحشوة داخل العجين ونغلقها مثل السمبوسة وبعد ذلك تلف الأطراف على بعضها وتوضع جانبا للانتهاء من جميع دوائر العجين والحشوة تغطى بفوطة أو بغطى بلاستيك.

يوضع لبن الروب ولبن سائل داخل طنجرة ونضيف ملعقتين نشا ونبقى نحرك بلبن إلى أن يتم غليان ونضع مكعبين ماجي مع القليل مع الماء إلى أن يذوب ونضعها فوق لبن.

نسقط العجين المحشو بلبن ثم نترك اللبن يغلي لمدة عشر دقائق لاستواء العجين.