تفرم الهندباء وتغسل جيدا ثم تسلق لمدة ربع.

تصفى من الماء وتعصر براحة اليد حتى لا يتبقى فيها ماء.

نفرم البصل ويقلى بالزيت حتى يشقر ثم نضيف لهم الهندباء نضع الملح والبهار ويقلو بالزيت لمدة نصف ساعة تقريباً مع التحريك المستمر إلى أن يستو.

تقدم الهندباء باردة ويوضع على وجهها القليل من البصل المقلي.