بنجيب الفرخة ونغسلها وننقعها في ماء بارد وخل لفترة, ثم نعيد غسلها.

نقوم بتقطيع الفرخة اولا قطع كبيرة. وبسكين منشار حاد, نقطعها الى احجام صغيرة.

ونحضر البهارات امامنا للتاكد من عدم نسيان نوع من انواع البهارات, حرصا بأن لا نضعه.

وهنا بعد تقطيع كل الفرخة بهذا الحجم الذي نراه امامنا, نقوم بمرحلة التتبيل.

هكذا ونتركها تتتبل قليلا بالبهارات المذكورة أعلاه.

نضعها في صينية ونضيف اليها كمية من زيت الزيتون ونقلبها جيدا. ونضعها في فرن ساخن تتلون بلون النضج.

تقريبا هكذا, فنحن لا نريد شويها, بال نريد نضجها فقط.

ناخذ الفلفل الألوان ونتخلص من بذوره المرة.

ونقطعه بهذا الشكل.

اما الفلفل الحار, فسوف نقطعه ببذوره.

هكذا. ونترك الفلفل شطة الأحمر كما هو بدون تقطيع.

نغسل الخضرة ونقطعها رفيعة.

بهذا الشكل.

نخلي الطماطم كليا من مائها وبذورها حتى لا تهتري وتنزف عصيرها وتبوظ الطبخة.

هكذا يتم خلي الطماطم من كل قلبها.

أما الكوسة, فسوف نقطعها بحجم سميك نوعا ما.

هكذا.

والبصل سوف يقطع على شكل شرائح دائرية حتى لا يتوه داخل الوصفة بعد النضج.

يعني حنقطعه كدة بهذا الشكل.

والباذنجان سوف يقطع مكعبات سميكة جدا أيضا حتى لا يهتري من أثر النار بالفرن.

نشق الباذنجانة الى ثلاث قطع.

ثم نقطع كل قطعة بهذا الشكل. وممكن أن نضيف بطاطس أيضا أو جزر.

وبكدة نكون قطعنا كل الخضروات وكسبنا وقت أثناء طهي الفراخ بالفورن وأنتهينا من تقطيع كل الخضار.

وفي صينية يساع الخضار المقطع بها, نضع كل الخضروات معا ونخلطهم باليد.

ثم نضيف الزيت على قطع الخضار.

ونضيف أيضا ملعقة من الكركم.

ونخلطهم معا وجيدا.

ونضعهم في فرن ساخن جدا بعيدا عن الشواية. يعني نشغل التسوية من فوق ومن تحت حتى يلين الخضار فقط وياخذ لونة السوتية.

بهذا الشكل.

يخلط الخضار مع الفراخ جيدا ويسرفس في أطباق وهو ساخن. ويقدم مع أرز بالكاري أو أرز أبيض.

وكما نحن شايفين ان الطبق بألوانة الزاهية يخلي الشبعان يجوع.

وألف هنا وشفا.