Daun Singkong Rebus (Tips agar Empuk & tetap Hijau)
Benarkah penambahan soda kue saat merebus sayuran bertekstur liat, seperti daun pepaya dan daun singkong, dapat mempercepat proses pelunakannya?
Benar. Penambahan soda kue yang bersifat basa akan membuka serat pada sayuran, terutama ikatan pektin dan klorofilnya, sehingga tekstur sayuran menjadi lebih lunak.
Sumber:
https://www.femina.co.id/tip-masak/soda-kue-untuk-melunakkan-daun-pepaya-dan-daun-singkong
Dan saya mencobanya hari ini, daun ubi direbus, diberi sejumput soda kue dan dimasak dengan api agak besar selama 5 menit. Hasilnya seperti ini, warna tetap hijau dan rasanya empuk😍😍😍.
Daun Singkong Rebus (Tips agar Empuk & tetap Hijau)
Benarkah penambahan soda kue saat merebus sayuran bertekstur liat, seperti daun pepaya dan daun singkong, dapat mempercepat proses pelunakannya?
Benar. Penambahan soda kue yang bersifat basa akan membuka serat pada sayuran, terutama ikatan pektin dan klorofilnya, sehingga tekstur sayuran menjadi lebih lunak.
Sumber:
https://www.femina.co.id/tip-masak/soda-kue-untuk-melunakkan-daun-pepaya-dan-daun-singkong
Dan saya mencobanya hari ini, daun ubi direbus, diberi sejumput soda kue dan dimasak dengan api agak besar selama 5 menit. Hasilnya seperti ini, warna tetap hijau dan rasanya empuk😍😍😍.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masak air di panci terlebih dahulu sampai mendidih.
- 2
Masukkan daun singkong yang sudah dicuci bersih.
- 3
Beri soda kue. Aduk2 dan balik terus menerus supaya merata.
- 4
Menjelang matang, beri sejumput garam.
- 5
Matikan. Tunggu 1-2 menit di dalam panci baru ditiriskan supaya sayur tetap hijau walau sudah matang.
- 6
Sajikan dengan lauk pauk dan sambal.
- 7
Daun singkong ini akan terasa empuk, lembut dan tetap hijau😍.
Cooksnap
Pencarian Teratas di
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (14)