Возьмите дуршлаг и поставьте его на глубокую миску. На дуршлаг положите марлю, сложенную вчетверо.
Перелейте сметану на марлю.

Завяжите противоположные концы марли на узелок. Получится мешочек со сметаной. Поставьте в холодильник на ночь, чтобы отделилась сыворотка. Теперь освободите сметану от марли и переложите в чистую посуду, разомните немного ложкой. Понемногу подсыпайте сахарную пудру. Не забудьте всыпать ванилин на кончике ножа.

Взбивайте миксером. Мне понадобилось около 10 минут, чтобы получился пышный устойчивый крем.