لإعداد الحشو: يبشر البصل ثم يضاف اليه اللحم المفروم مع البهارات والملح، وتوضع هذه المقادير على النار حتى تنضج، ثم يفرم البقدونس ويضاف الى اللحم.

يضاف الى الدقيق الابيض كل من الزيت والسكر والملح ويعجن جيداً، تقسم العجينه الى كرات صغيره، ثم ترص في طبق مرشوش بالدقيق وتغطى وتترك لمده ساعه.

تفرد العجينه على شكل مستطيل طويل ثم توزع الحشوه بمقدار ملعقه بشكل متباعد، ثم تغطى بطبقه ثانيه من العجينه وتغلق من الاطراف وتقطع حتى تفصل من بعضها بواسطة عجلة التقطيع، ثم تقلى في زيت عميق.