08. Kaldu Gurih Tanpa Penyedap
Makanan sehat adalah makanan alami tanpa banyak tambahan penyedap (MSG). Sebenarnya banyak jenis bahan makanan yg mempunyai rasa umami, rasa yg dicoba ditiru oleh MSG. Salah satunya adalah kaldu sapi.
Nah, berikut cara yg saya lakukan agar rasa umami di kaldu keluar dan daging empuk.
08. Kaldu Gurih Tanpa Penyedap
Makanan sehat adalah makanan alami tanpa banyak tambahan penyedap (MSG). Sebenarnya banyak jenis bahan makanan yg mempunyai rasa umami, rasa yg dicoba ditiru oleh MSG. Salah satunya adalah kaldu sapi.
Nah, berikut cara yg saya lakukan agar rasa umami di kaldu keluar dan daging empuk.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pergunakanlah daging yang bersuhu ruang. Jangan mempergunakan daging dingin yg baru keluar dari kulkas.
- 2
Masukkan daging semuanya ke dalam panci yang telah diisi air. Lalu nyalakan api kompor, pakai api sedang. Tunggu sampai air akan mendidih. Apabila terlihat akan menggelegak, kecilkan api, sampai api tetap panas, tapi tidak menggelegak. Inti dari masak kaldu cara ini adalah air yg tdk menggelegak hebat.
- 3
Sendokin atau buang dengan saringan halus atau centong, busa/kotoran yang mengambang. Lakukan terus sampai kotoran habis. Setelah kaldu bersih, kotoran daging tidak mengambang lagi, panci boleh ditutup rapat, dan kecilkan api. Masak sampai daging empuk.
- 4
Selamat mencoba. Anda tinggal menambah bumbu sesuai resep dan pastikan perpaduan garam dan gula pas.
- 5
Foto di atas, contoh saja. Itu soto sulung, saya lupa foto kaldu pertamanya 😐
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar