3 db tojásokat válasszuk szét a sárgájától a fehérjét.

Tojásfehérjét 1 csipet sóval kemény habbá verjük és félretesszük.

Tojássárgáját 3 evőkanál barna cukorral (kb. 50 g) és 1 evőkanál rumaromával összedolgozzuk. Hozzáadjuk a 16 g vaníliás cukrot és a mascarponét és összedolgozzuk.

Mascarponés krémhez hozzáadjuk a tojásfehérjét és csomómentesre keverjük össze.

Ízlés szerint lefőzött kávét ízlés szerint tejjel és ízlés szerint rumaromával összekeverjük. A maradék rumos tejeskávét meg lehet inni!

1 jénai tál aljába törjük mézeskalácsot és meglocsoljuk rumos tejeskávéval. Krémnek a felét ráöntjük és eldolgozzuk. Még egy sor mézeskalács meglocsoljuk a rumos tejeskávéval és ráhelyezzük a maradék krémet és eldolgozzuk.

Díszítésként reszelt 52% étcsokoládét vagy kakaó port teszünk a tetejére ízlés szerint!

Jó étvágyat!