نقطع اللحم إلى قطع متوسطة ونتبلها جيداً ويفضل ان تبقى متبلة يوم كامل قبل الشوي

ملاحظة مهمة: عند الشوي يفضل اختيار لحمة الرقبة احسن جزء للشوي(المتلة)

نلاحظ بالمكونات وجود كيوي : استخدم الكيوي لاعطاء طرواة للحم. احيانا يكون الخروف كبير لحمة قاسي يجب أن نجعله جاهز للشوي باستخدام الكيوي عن تجربة ناجحة 😊😊😊

نتبلها ونضعها في اسياخ الشوي ومباشرة للشوي اما في المنقل او في الفرن او في شواية كهربائية

في وصفتي اليوم استخدمت الشواية الكهربائية مدة ثلاث ارباع الساعة مع التقليب المستمر وأن لاحظت ان القطع ستصبح ناشفة ارشها برذاذ الماء

التفحيم خطوة مهمة لدي ومذكورة في وصفات سابقة. نضع القطع في وعاء قابل للإغلاق ونضع القصدير فوقه الفحم المجهز مسبقا ونسكب الزيت مباشرة يتصاعد الدخان ونحكم اغلاقها جيداً مدة عشر دقائق على الاقل