تذوب الزبدة وتترك لتبرد تماما.

نخلط الطحين والباكنج صودا والنشا والملح في وعاء وتوضع جانبا.

في وعاء آخر نخلط الزبدة المذابة بعد أن بردت تماما مع نوعين السكر البني والأبيض، ونخفقها بالخفاقة اليدوية جيداً.

نقوم بإضافة البيض كل مرة وحدة مع الخفق وإضافة الفانيليا ونخفقها حتى تتجانس.

نضيف خليط الطحين ونخلط المواد بملعقة خشبية فقط حتى تتجانس، لا نبالغ بالخلط حتى لا تكون الكوكيز قاسية.

نضيف حبيبات الشوكولاتة ونمزجها مع الخليط.

نغطي عجينة الكوكيز وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو لمدة 20 دقيقة في الفريزر. (هاي الخطوة ضرورية جداً لنجاح الوصفة).

نحمي الفرن مسبقا على حرارة 165 درجة و نجهز صينيتين للفرن اما تكون غير لاصقة أو نغلفها بورق الخبز (baking paper).

باستخدام ملعقة نشكل كرات متساوية الحجم مع الضغط قليلا على سطحها وتوزع في الصواني مع ترك مسافة 5 سم بين كل حبتين.

تخبز في الفرن لمدة 11_13 دقيقة فقط حتى تتحمر الاطراف لا نزيد على مدة الخبز حتى لا تطلع قاسية تكون الكوكيز طرية وهادا طبيعي ولا نحركها و هي ساخنة حتى لا تتكسر.

نخرجها من الفرن و تترك في الصينية لتبرد تماما ثم تحفظ في وعاء محكم الإغلاق وتبقى عدة أيام بحرارة الغرفة.