Iris gula merah, masukkan ke dalam wajan, tambahkan gula pasir, garam, vanili, daun pandan dan air 1 gelas. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut.

Selanjutnya, gula yang telah masak langsung disaring agar tidak ada kotoran gula yang terbawa ke adonan puding nantinya.

Kocok lepas telur ayam.

Setelah itu, siapkan wajan dan masukkan agar-agar, santan, dan air sebanyak 4 gelas, kocokan telur serta gula merah yang telah direbus tadi. Aduk hingga merata.

Kemudian, nyalakan api dan masak dengan api sedang.

Aduk secara perlahan. Jika adonan puding sudah hampir mendidih dan membentuk lumut, tidak usah diaduk lagi supaya lumut yang terbentuk terlihat lebih jelas.

Selanjutnya, jika sekiranya lumut sudah terbentuk maksimal, api kompor bisa langsung dimatikan, diamkan sesaat sampai uap panas puding hilang.

Setelah uap panas hilang, puding bisa langsung di salin ke dalam cetakan. Kalau aku pakai cetakan bulat dengan diameter 12cm ya bun.

Tunggu sampai puding mengeras. Ada baiknya puding dikonsumsi dalam keadaan dingin ya bun, biar lebih segeerr.

Selamat mencoba bunda² syantiik. Semoga bermanfaat.