نغرز الشوكة بحبة الباذنجان ومن كل الجهات وبعدها نضعها على الغاز من فوق حتى نشويها ، نقلبها من كل الجهات وبعدها نضعها في وعاء يوجد في ماء بارد ، نقشر الباذنجانة ونضعها بمصفاة حتى تتصفى جيداً من الماء الزائد

في وعاء كبير ، نضع حبة الثوم وندقها جيداً مع القليل من الملح ، نضيف الباذنجان المشوي وندقه ايضا وبعدها نضيف كمية الطحينة واللبن و عصير الحامض وكمية من الملح ونقلب جيداً حتى يتجانس الخليط ، اذا احتجنا شوية ماء منضيف ، نضع نصف كمية البقدونس المفروم بقلب الخليط وبعدها نضع المتبل بصحن التقديم ونزيينه بباقي البقدونس وحبوب الرمان والجوز وطبعا رشة من زيت الزيتون ويقدم والف صحة وهنا 😋🔝🔝💚