نغسل البرغل جيداً ثم ننقعه ب ربع كوب ماء فاتر ساعتين حتى يفشفش البرغل و يصبح قابل للفرك او العجن

بعد ذلك نفرك البرغل بيدينا جيداً حتى يفتح لونه ثم نضيف المكونات المذكورة ما عدا اللحم و نعجنهم جيداً حتى تتكون عجينة سهلة التشكيل ثم نضيف اللحم و نكرر العجن جيداً حتى تختلط المكونات ببعضها و يصبح لدينا عجينة متماسكة نتركها ترتاح نصف ساعة و نحضر الحشوة

نُقلّي البصل بقليل من الزيت على نار هادئة حتى يذبل ثم نضيف اللحم و البهارات و الملح و نتركهم على النار لحد الإستواء يمكنك اضافة صنوبر او اي نوع مكسرات تحبينه نصفيهم جيداً في مصفاة

نبدأ ب تشكيل اقراص الكبة ثم نفرغها من الوسط حتى تصبح رقيقة الاطراف و نضع الحشوة نغلقها باحكام و نكبس عليها قليلا حتى يخرج الهواء من داخلها ثم نقرصها في يدنا مثل الكباب حتى تتماسك و نشكلها بالطريقة التي تجيدنها

نحمي زيت غزير على النار ثم نسقط اقراص الكبة فيه 10 دقائق لحتى يصبح لونها غامق و نزيلها و نضعها على ورق المطبخ حتى تتشرب الزيت ثم نضعها في صحن التقديم و تقدم مع اللبن المطبوخ و الأرز و صحة و عوافي