Masak air dan gula sampai gula larut. Masukkan gelatin dan aduk hingga larut.

Didihkan dengan api kecil tanpa diaduk (sampai 115° atau selama 15 menit).

Matikan api dan kocok dengan mixer kecepatan sedang sampai putih dan kaku.

Tuang ke loyang yang sudah diolesi minyak. Masukkan kulkas kira-kira 2-3 jam.

Lumuri bagian atas marshmallow dengan campuran maizena dan icing sugar. Keluarkan dari cetakan. Potong-potong dan balur dengan canpuran tepung dan gula.