A sütőt előmelegítem 200 C fokra.

A tojások fehérjét és sárgáját szétválasztom. A sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverem. A lisztet összekeverem a sütőporral és óvatosan hozzáadagolom a felvert tojássárgájához.

A tojások fehérjét a sóval kemény habbá verem. Végül hozzáadom a tésztához, és óvatosan összekeverem. A masszát kivajazott és lisztezett tortaformába öntöm. Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütöm.

Ugyanezt megcsinálom a másik tortával is.

Amíg sül, addig kikeverem az eperkrémet. Először összeturmixolom az epret, de nem az összeset mert pár darabra szükség van a díszítéshez.

Majd egy tálba teszem a mascarponét, habtejszínt és porcukrot és kemény habot verek belőle.

Ha ez megvan, beleforgatom az eperpürét, végül belekeverem a zselatinfixet és a hűtőbe tesszük.

Ha már összeállt a krémünk és a tortánk is kihűlt, akkor először is félbevágom a tortákat, majd megkenem az epres krémmel a torták alsó lapját, aztán egymásra fordítom.

Végül, de nem utolsó sorban, a kis tortát ráhelyezem a nagy tortára.

Egy keverőtálba felverem a habtejszínt, és egy spatula segítségével beborítom vele a tortát.