پیراشکی گوشت

Name: پیراشکی گوشت
Yield: 5-6 نفر
Cuisine: ایرانی
Ingredients: 1/2 کیلو گوشت چرخ کرده; 2 عدد پیاز رنده شده بزرگ; 1 عدد گوجه(رنده شده); نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم; 2 لیوان آب; 2 عدد تخم مرغ; 1/2 لیوان روغن (من از روغن دنبه استفاده کردم); 1 قاشق خمیر مایه; 1/2 قاشق نمک; 1 قاشق شکر; آرد

Mahboob @cook_16976256

پیراشکی های خوشمزه من دو مدله ، یه مدل تنوری یه مدل سرخ شده، هر دوتاشم عالی😋😋😋

بیشتر

پیراشکی گوشت

Mahboob @cook_16976256

پیراشکی های خوشمزه من دو مدله ، یه مدل تنوری یه مدل سرخ شده، هر دوتاشم عالی😋😋😋

ذخیره شد

چاپ

مواد لازم

1 ساعت

5-6 نفر

1/2 کیلوگوشت چرخ کرده
2 عددپیاز رنده شده بزرگ
1 عددگوجه(رنده شده)
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
خمیر پیراشکی
2 لیوانآب
2 عددتخم مرغ
1/2 لیوانروغن (من از روغن دنبه استفاده کردم)
1 قاشقخمیر مایه
1/2 قاشقنمک
1 قاشقشکر
آرد

ذخیره شد

مراحل تهیه

1 ساعت

1

دو لیوان آب ولرم را در ظرفی ریخته شکر ، نمک ، خمیر مایه، تخم مرغ و روغن را اضافه کرده و مخلوط میکنیم سپس آرد را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر نرمی بدست بیاید روی خمیر را پوشانده و در جای گرمی قرار داده تا عمل آید.
2

پیازو گوجه را رنده میکنیم و به گوشت اضافه کرده همچنین نمک ، فلفل و زردچوبه را هم اضافه نموده و خوب با هم ورز میدهیم.
3

خمیر که حجمش دو برابر شدکمی ورز داده و از آن به اندازه نارنگی کوچک برداشته و کنار میگذاریم همه ی خمیر را به همین شکل در آورده (برای من ۲۵ دانه شد) بعد با وردنه باز کرده داخل آن گوشت گذاشته و خمیر خوب میبندیم، من نصف پیراشکی ها رو در تنور پختم و نصف دیگر را در روغن سرخ کردم.
4

برای رومال پیراشکی که در تنور پختم سفیده تخم مرغ را با کمی زعفران هم زدم و روی خمیر مالیده و مقداری سیاه دانه روی آن پاشیدم.