Pepita Guisantes

SALSA DE TIJERA

chiles anchos (secos) • queso chihuahua rallado • vinagre • cebolla picada finamente • ajo • hierbas de olor • aceite para freír • sal
6 raciones
SALSA MORITA

chiles morita • tomates verdes • cebolla • cebolla picada en cuadritos • ajo • tomate rojo • Sal
6 raciones
Carretillitas (gorditas de manteca y sal)

masa para tortillas • manteca • harina de trigo • Aceite para freír • Salsa picante • Sal • Puré de frijol negro
6 raciones
PAMBAZOS, "cómo los prepara mi suegra".

pambazos grandes • chorizo o longaniza • papas peladas y cortadas en cubos • lechuga finamente picada • Sal • Aceite vegetal • Crema • Queso rayado • Salsa verde • Para la salsa de guajillo • chiles guajillos • cebolla •
6 raciones

1
Salsa verde asada

Tomates verdes • Chiles verdes • Cebolla • ajo • cilantro • Sal
6 raciones

1
Salsa frita con chile de árbol

Chiles de árbol • Jitomates • Cebolla • aceite vegetal • Sal
6 raciones

1
Sopa de plátano

PLATANOS "TABASCOS" • CALDO DE POLLO • HUEVO • JITOMATE PICADO • "HARINA" • CEBOLLA PICADA • "OREGANO" • CAFETERA DE "CLAVO" • "CHILES VERDES" PICADOS • "ACEITE PARA FREIR • SAL
6 raciones
¡Deliciosa agua de "TEPACHE"!

LA CASCARA DE UNA PIÑA • CLAVOS ENTEROS • PIMIENTAS GORDAS • CANELA • MANCUERNA DE PILONCILLO
3 raciones