Martha Lucia

papa • zanahoria • zumo de dos limones • sal y pimienta • cuchara de leche • aceite de oliva

chivo en pedazos (como la carne va con el hueso, el carnicero lo corta con la sierra eléctrica) • chicha de jora o cerveza • naranjilla o lulo • cebollas coloradas • tomates bien maduros • ajíes • hierbas aromáticas, una cucharada de café de (orégano, comino, canola y pimienta de Jamaica) • clavo de olor, canela y nuez moscada • achiote • u 8 dientes de ajos • sal • cilantro •

ternera • cerdo • pollo • cebolla • puerros • cebollino • pimentón dulce • pimiento seco dulce rojo • tomates • Harina de maíz • plátano (unas 10 o 12) • vino blanco •

huevos • leche condensada • cuajada • mora • azúcar • nata • Arequipe • Mantequilla • Agua

papas me tamaño medio • res, del pecho • carne de res no muy fuerte • agua, según el tamaño • leche • col • cebolla blanca • ajo • manteca • Sal • Pimienta

pescado amarillo • ajo (al gusto) • pequeña de tomillo • pequeña de perejil • laurel • leche • cebolla • cucharas soperas de crema de leche • harina • mantequilla • huevo • langostino •

camarones • miga pan • salsa de tomate • jugo de limón • aceite • sal y pimienta

tomates maduros sin piel y picados bien chiquito • cebolla picada bien fina • jugo de limón o vinagre de vino • cucharas de aceite • sal y pimienta

MANGOS BIEN MADUROS • AZÚCAR PULVERIZADA • AGUA • JUGO DE LIMÓN

MEDIDAS DE AGUARDIENTE ANTIOQUEÑO • MEDIDA DE JUGO DE NARANJA • MEDIDA DE JUGO DE LIMON • AZUCAR IMPALPABLE • CLARA DE HUEVO

auyama • caldo de gallina o de carne • mantequilla • leche • salsa negra • huevos duros • vino blanco • perejil picado

ron • jugo de toronja • azúcar a su gusto

leche condensada • ron o vodka • hielo picado • yemas

Jarabe de cerezas • cerezas • azúcar • Jarabe de fresas • fresas • azúcar • Jarabe de grosellas negra • grosellas negras de racimo • azúcar

muslos o dos pechugas según gusto • tocineta ahumada • ají verde • cebolla • champiñones • crema de leche de 250 cc • harina • yemas • caldo de pollo • sal y pimienta • pimentón • jerez

beteravas cocidas • zanahorias frescas • papas • huevi duro • sal y pimienta • aceite • jugo de un limón

maíz morocho triturado (también se vende ya triturado (500 grs) • leche • canela • pasas de uva • canela en polvo

harina • leche • sal • d azúcar • d eantequilla • huevos • levadura • mermelada de guayaba • Para el Glace • calra • azúcar impalpable cant. nec

harina de maíz negro • moras • mortiño • naranjillas • piña • canela • frutillas • hierbas aromáticas, como arrayán, naranja • pimientas dulce • clavos de olor • azúcar

bistec de res (bola negra o lomo redondo) • Para el adobo • mostaza • orégano y tomillo • vinagre • comino • aceite • sal y pimienta • Para la salsa • cebollas cabezonas • ajo • tomates maduros •