Lastochka

mantequilla • cebolla blanca o amarilla mediana picada • zanahoria mediana picada • ajo, picado • apio picado • caldo vegetal • calabaza picada (entre 400-500 gr.) • leche evaporada • azúcar moreno • canela • sal • heavy cream/queso crema •

cebolla amarilla mediana. Finamente picada • champiñones. También finamente picados • mantequilla • harina de trigo aprox. (usé alrededor de una taza) • pan rallado. Si es fresco, mejor • yemas de huevo • Heavy Cream. Como siempre, tiro de la Philadelphia Light en estos casos • Nuez moscada rallada o en polvo • Sal y pimienta • pequeño de bacon cortado en cuadraditos para guisos • Aceite para freír • muy finas de bacon. (opcional) •

aprox. Agua • De miso rojo (Aka Miso) (También puedes optar por el miso blanco (Shiro Miso, de sabor más suave) • cebolla roja picada (Como sabes, yo no la puedo comer cruda, pero si puedes, añádela; vale la pena) • Gofio tipo Mezcla. Puedes usar de Trigo o Millo independientemente • aprox. vaso salsa Sweet Chili • Sal para rectificar • Algas crujientes picadas (Nori Snacks) (Opcional) • Sésamo negro (Opcional) • cilantro picado (no lo pude añadir porque no tenía, pero me quedé con las ganas. Queda genial. El cilantro es lo que une la cultura culinaria canaria con la asiática 🤣🤝)

colmada de Arroz Basmati (puedes usar cualquier tipo de arroz, pero sin ese toque de jazmín del Basmati, no quedará igual. Mark my words🤫) • De carne de vacuno picada, fresca a ser posible, si no, pues de lata. Lo mismo digo: no sabrá igual • cebolla amarilla • Tomate concentrado • pimiento dulce italiano (Friggitello) • caldo de res • Aceite de oliva • Sésamo negro (opcional: para decorar) • Pasas doradas (para decorar) • Sal & Pimienta • Chili flakes / Copos de Chili (para decorar) • cdta. Curry •

espinacas frescas (añade una taza más por cada comensal que incluyas) • bote de queso Cottage 200 gr. (Puedes conseguirlo a buen precio en Mercamoña, por ejemplo) • como mínimo de Mix de frutos secos tostados (no fritos ni salados 🙅‍♀️). Puedes omitirlos en caso de que seas alérgico.Una opción es sustituirlos por Picatostes si quieres un toque crujiente • min. pasas doradas (puedes sustituirlas por pasas normales, arándanos rojos secos u orejones troceados). En mi caso, añadí también un puñadito de arándanos rojos • cebollino picado • Crema balsámica de Vinagre de Módena

Pepino • Cebolla Morada • aguacate pequeño • Queso Crema (Tipo Cream Cheese estilo Philadelphia -Light-) • Mayonesa Light • Salsa de Soja • Zumo de un limón • Salmón ahumado o atún (Yo usé 1 lomo pequeño fresco) • ó 3 Rabanitos • espinacas frescas • Semillas de sésamo & de amapola (Opcional - Para decorar) • Chili Flakes / Copos de Chili (Opcional - Para decorar) •

cebolla • patatas • zanahoria grande • caldo de verduras • Crema Agria (Smietana rusa si consigues) / Heavy Cream // Queso Philadelphia o cualquier queso untable de textura densa o altern. vegana. No uses yogurt griego o nata: quedará aguada la sopa • harina de trigo • · Opcional: Pepinos encurtidos. Yo nunca le pongo, pero es habitual incluirlos en esta receta • Eneldo. Si tienes fresco, úsalo. Te comentaré luego algunas "cositasss" que te podrán interesar sobre el uso del eneldo en la cocina • Aceite de oliva • cdta. de sal • Pimienta negra

huevos • yogurt de limón 🍋 • harina de trigo • azúcar blanco • aceite de girasol • La ralladura de un limón • gotas de esencia de vainilla o de Bourbon-Vainilla • Mantequilla para engrasar el molde • Polvo de hornear (1 sobre) • Mix de frutos secos ligeramente troceados con la picadora (o a mamporrazo limpio con un martillo de carne y envueltos en un paño, tal cual hicimos mi madre y yo 😎🔨)

huevos camperos Talla M (puedes usar menos y reducir un poco el resto de cantidades. Conseguirás una Frittata de menor grosor) • nata para cocinar o 1/2 tarrina de Heavy Cream (tipo Philadelphia). Yo la hice con Philadelphia para mayor cremosidad • espinacas frescas (110 gr. Aprox.) • + 1/2 tazas de Queso amarillo rallado (tipo Gouda). Puedes optar por la Mozzarella o vegano, también • cebolla blanca o 1 cebolla pequeña picada finamente • cdta. Sal • Pimienta negra • cdta. Nuez moscada • Mantequilla o aceite vegetal para engrasar

arroz Basmati (3 personas) • zanahoria grande rallada en juliana • puerro picado • lata pequeña de maíz dulce • Jengibre fresco troceado (1 pedacito) • ajo • Cebollino picadito • huevos • Aceite de coco • Cdta. Aceite de sésamo • colmadas de Mirin • colmadas de Salsa de Soja •

leche de almendras (te recomiendo una Eco sin azúcares o, bien, prepararla casera que es súper fácil 😌👌✨). Si eres intolerante a la lactosa, amarás esta receta • miel (si te da igual comerte el Menjar de manera más modernilla y sin azúcares, dale duro al Agave o al Stevia. Con un par de gotas, bastará. Si no, pues 100 gr. Azúcar. Choose wisely) • Maicena (fécula de maíz. También puedes usar fécula de arroz) • Cáscara/Piel de 1 limón • canela • Canela en polvo para decorar (opcional)

Champiñones Portobello • patata grande (300 gr. Aprox.) • ajo • cebolla blanca mediana • Nata para cocinar (1 brick pequeño) • caldo de verduras, preferiblemente • Harina de trigo • cdta. Macis rallado / Nuez moscada molida • Sal & Pimienta • Eneldo, perejil o cebollino fresco, bien picadito • Aceite de oliva (un chorrito, para sofreír) • huevo por persona •

Guisantes • cebolla grande • puerro • ajo • Vino blanco • Taquitos de jamón (opcional) • preparado cocido: panceta, chorizo & morcilla (opcional) • patatas medianas • tomate frito • cdta. Pimentón • Caldo vegetal (hasta que cubra los guisantes al cocer) • Huevo cocido por persona •

Zucchini/Calabacín triturado (Yo sólo necesité un calabacín de tamaño mediano) • huevos grandes (tan grandes como los de mi nuevo crush mediático: Luigi Mangione 😏) • queso Mozzarella rallado. (¿Prefieres usar parmesano o Gouda? Adelante, hazlo; feel free my little dove) • cebolla blanca triturada (si es pequeñita, úsala toda) • perejil (2 Cdas. Aprox.) • Harina trigo (1/2 taza) • cdta. Levadura en polvo • cdta. Sal + 1/4 cdta. Pimienta Negra • cdta. Comino en polvo • cdta. Cilantro en polvo (opcional) • Opcional: 1/8 cdta. (pizquita) de anís en polvo, otra de canela y otra de hinojo. Esta mezcla, junto con el comino y cilantro en polvo, es muy típica para sazonar falafel; deberías probarla 😌👌 • Aceite de oliva •

Quinoa. Lavada y colada • lata de alubias/frijoles negros cocidos • Aceite de oliva • cebolla blanca • lata maíz dulce. (200 gr. Aprox.) • + 1/2 taza Tomate frito / Passata (350 ml aprox.) • Pimiento rojo • ajo • Caldo verduras • cdta. Orégano seco • cdta. Comino molido • cdtas. Pimentón dulce (No ahumado, preferiblemente) •

semillas de girasol • Mix frutos secos picados o no (almendras, avellanas, nueces...). Yo los trituro un poco en una picadora. Solo unos golpecillos • uvas pasas • apio picado • uvas verdes despipetadas • brócoli (También puedes mezclar con coliflor y romanesco) • zumo de limón • cdtas. de miel de buena calidad • cdta. Semillas de amapola • macis rallado • Cebollino picado para decorar • Sal y Pimienta

Cacahuete tostado (+25 gr. para decorar) • cebolla • apio • Mantequilla • + 1/2 Cdas. Harina de trigo • caldo de carne, pollo o vegetal • ó 2 Cdas. Tabasco • pequeño nata líquida para cocinar (algo menos de una taza) • Macis rallado o nuez moscada en polvo • Cilantro (opcional, para decorar) • Sal y Pimienta para rectificar • Herramientas de cocina ⚠️: es necesario una picadora para los cacahuetes y un colador de rejilla muy fina (preferiblemente metálica)

tarrina queso crema light (Heavy cream del tipo Philadelphia) • queso amarillo rallado (Mozzarella o Gouda, por ejemplo. Don't judge me 🙈) • Cebollino picado • cdta. Orégano (yo usé fresquito, pero puedes usar seco) • cdta. Comino en polvo • cdta. Chili Powder (Chile) • tortillas XL (las piadinas italianas también te pueden sacar del apuro) • pollo desmenuzado. (Lo puedes comprar hecho o usar 1/2 pechuga de pollo cocida en casa) • maíz dulce (una latita pequeña) • Opcional ⚠️: Recomiendo dipear fuera de todo sentimiento de culpa con salsa guacamole o la de tomate Mex. No te decepcionará hacerlo. I promise • Importante ⚠️: En esta receta se necesita de horno, pero lo puedes hacer perfectamente en una sartén antiadherente

chirivías • Azúcar moreno • Vinagre de Manzana • Aceite de Oliva • Nuez moscada (otra alternativa sería rallar macis) • Caldo verduras • leche o bebida vegetal (yo usé bebida de nueces y avellanas, en parte porque soy una ardilla y porque esta es más densita; ideal para hacer cremas) • Mantequilla • Queso Feta (para decorar) • cebollino (para decorar) • Sal y Pimienta si hay que rectificar

lentejas Mung Dal Yellow (también valdrían lentejas rojas o peladas) • cebolla blanca • zanahoria • ajo • Aceite de coco • + 1/2 caldo de pollo o verduras • cdta. Cúrcuma • cdta. Curry (yo usé curry Madrás hindú) • cdta. Copos de Chile (1/2 si no toleras tanto el picante o directamente obvia este ingrediente) • cdta. Pimentón dulce • cdta. Cardamomo en polvo • jengibre rallado •