Bahan A • telur atau sesuaikan dengan isisan pangsit • garam • tepung maizena • Bahan B • daging ayam paha • udang • bubuk bawang putih • kaldu ayam • kaldu jamur • lada • garam •
Bahan A • cabai merah keriting • cabai rawit (boleh diskip jika tdk mau terlalu pedas) • bawang merah • tomat merah • Bahan B • lengkuas di geprek • sereh di geprek • daun jeruk • gula pasir • garam • Minyak secukupnya untuk menumis
tahu putih /tahu pong • gula aren • bawang putih • cabai merah • asam jawa tanpa biji • garam • air • Daun selada • Kecambah direbus • Minyak untuk menggoreng • Emping • Bawang merah goreng •
udang • petai • cabai merah • bawang merah • bawang putih • daun jeruk • lengkuas di geprek • tomat ukuran sedang • gula pasir • garam • Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis • Air
beras ketan item • air • daun pandan sobek disimpul • Gula • tepung beras • tepung sagu • santan kental • air • garam • daun pandan sobek disimpul • kayu manis boleh di skip jika tidak suka • gula aren •
ceker ayam • bawang putih geprek • bunga lawang (pekak) • cabai merah kering • tausi (kacang hitam yang diawetkan - black bean fermented) • Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis • Bahan A • saos tiram • kecap kikoman • kecap hitam pekat • kecap manis • gula •
kepala ikan kakap • Nanas yang besar • cabai merah keriting • bawang merah • daun salam • lengkuas geprek • sereh geprek • kunyit • gula • garam • jeruk limau belah 2 • Minyak untuk menggoreng •
kepiting • paprika hijau • paprika merah • bawang putih geprek • saos tiram • kecap kikoman • kecap manis • lada hitam • air • maizena larutkan dengan sedikit air • Minyak secukupnya untuk menumis
kikil • pete • serai geprek • jahe geprek • lengkuas geprek • daun jeruk • daun salam • Garam • air • bawang merah • bawang putih • cabai merah keriting •
cabai rawit merah • cabai rawit hijau • cabai merah keriting • Air untuk merebus cabai • belimbing wuluh iris bulat • daun kemangi bagian pucuk petik daun dari tangkainya • bawang merah • bawang putih • daun jeruk • jeruk limau • garam • gula •
udang ukuran besar (saya pakai udang windu) • Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis bumbu • air • Bahan A dihaluskan • bawang merah • bawang putih • cabai merah keriting • Bahan B • jahe di geprek • lengkuas di geprek • sereh di geprek • daun salam •
telur ayam • Air suhu ruangan sesuai takaran telur • Perbandingan telur dengan air adalah 1:1 • soun rendam dengan air panas sampai lunak. Tiriskan • Campur jadi satu bahan2 sbb: • kecap asin • kaldu ayam • Air panas • minyak
terong • ikan asin • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng terong • Bumbu A dihaluskan • bawang merah • bawang putih • cabai merah keriting • cabai rawit merah • Bahan B campur menjadi 1 aduk rata • saos tiram • kecap manis • kecap asin •
beras • Kaldu / kuah ayam 3½ takar dari rebusan ayam di resep • minyak ayam • minyak wijen • garam • kaldu jamur • Bahan A untuk nasi Hainan • jahe • bawang putih • bawang merah • daun pandan sobek dan ikat • Bahan B untuk sambal •
Paha ayam Broiler • Air • lemak /kulit ayam • Bahan A • Jahe seruas jari iris kasar • bawang putih iris kasar • bawang merah iris kasar • daun bawang kecil iris menjadi 3 dan sebagian iris • halus untuk taburan ayam • Bahan B • saos tiram • kecap asin yang light (saya pakai cap angsa) •
