Emanuela

@cook_20723998

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Cupcake di mele 🍎

confezione pasta sfoglia o brise’ (rettangolare è meglio) • confezione formaggio vegetale spalmabile • mele rosse dolci • Zucchero • Zucchero a velo • limone bio • Cannella
3/4 porzioni
Polpette vegan ai finocchi pomodorini pachino e limone 🍋

finocchi piccoli • confezione di pomodori pachino • limone bio • Olio • Sale • confezione macinato vegan • confezione dadini pancetta vegan • confezione panna vegetale • grammi pane raffermo • Pane grattuggiato • Formaggio grana vegetale • Pepe (opzionale) •
4 persone
Torta salata pancetta porro zucchine (vegan)

confezione pasta sfoglia o brise’ vegetale • confezione formaggio spalmabile vegetale • piccolo porro • zucchina media • confezione pancetta vegan • Formaggio grattugiato vegan • Olio • Sale
4 persone

1
Conchiglie rigate allo zafferano

grammi conchiglie • confezione dadini vegetali • confezione spalmabile vegetale • confezione panna vegetale • zafferano • Prezzemolo tritato • Olio
2 persone
Penne salsiccia e fagioli (vegan)

penne • confezioni di fagioli borlotti • confezione salsicce veg • passata di pomodoro • Sale • salvia e un rametto di rosmarino
2 persone
Fusilli alla boscaiola vegan

Olio di oliva • scalogno • funghi porcini secchi • patate medie / piccole • fusilli • Sale
3 persone
Tris batata porcini e rape al forno

batata • rapa • funghi porcini freschi (io ho usato quelli congelati) • Timo • Sale • Olio • Pepe (opzionale)
2 persone
Involtini alla alla vietnamita(a modo mio)

Cialde di riso (quantità a discrezione) • Acqua calda • Olio di sesamo • Aglio • o 6 cubetti spinaci surgelati • grammi porcini surgelati • carota • sedano (1 porro) • Salsa di soia • Sale q. b • hamburger vegetale (io ho usato quelli della marca Garden Gourmet Sensational burger)
2 persone
Pizzoccheri della Valtellina vegan

patate medie • porzioni surgelate spinaci • Aglio • Olio extravergine d’oliva • pizzoccheri • Sale • panetto diary free (formaggio vegan) della Violife ora reperibile nella maggioranza dei supermercati • Pepe (opzionale)
3 persone
Risotto zucca e funghi

grammi di misti funghi con porcini surgelati • / 200 grammi di zucca • Brodo vegetale • grammi di riso carnaroli • Sale • scalogno • sedano • carota • Aghetti di rosmarino • foglioline di salvia • Olio di oliva
3 persone
Pasticcio al purè di patate 🥔

cipolla • carota • sedano • melanzana • Sale • lenticchie • patate medie • grammi di granulare di soia • Brodo vegetale • Alloro • Maggiorana • Salsa di soia •
3 persone
Crostoni alla crema di zucchine e funghi champignons

Pane per crostoni integrale o non • confezione panna vegetale • zucchine medie • confezione funghetti tagliati champignons • Aglio • Timo • Olio di oliva • Sale • cipolla
Curry di patate

Patate novelle (quelle piccole)700 grammi • Acqua • Sale grosso • Piselli surgelati • Brodo vegetale • Curry indiano • Curry • Alloro • Cipolla di Tropea • Olio di oliva
Fantasia di patate al forno

patate medie • patata dolce grande • cipolla di tropea • Maionese vegan fatta in casa • Salsa barbecue pronta • Salsa ketchup • Senape • Paprika in polvere o peperoncino • Sale • Curcuma • Coriandolo (fresco o essiccato) • Zenzero in polvere •
3 persone
Polentine con ratatouille gratinate

grammi farina gialla per polenta • e mezzo di acqua • Sale • Olio di oliva extravergine • friggitelli • piccola melanzana • piccole zucchine • cipolla tropea • manciata di pomodorini datterini • manciata di olive nere • Timo • pomodorini secchi al naturale •
3 persone
Piade al riso e ragù di funghi porcini

piadine all’olio di oliva • riso originario • funghi porcini secchi • carote medie • fiocchi di soia • Sale • Prezzemolo tritato • Insaporitore per Onigiri(opzionale) • scalogno • Olio per il soffritto
2 persone
Insalata di verdure con tofu marinato

melanzana tonda • peperoni tipo corno sweet Palermo • Succo di 1/2 limone • cucchiaiOlio di oliva extravergine • olive nere denocciolate • pomodorini secchi • panetto di tofu al naturale • basilico fresco • Sale • Pepe
Fresco vegan smoothie

Latte vegetale mandorla • cacao • banana matura congelata • e 1/2 cucchiaio di burro di arachide
1 porzione
Insalata estiva

grdi riso semiintegrale • orzo perlato • quinoa • fagioli azuki o ceci • peperone rosso • melanzana • Timo fresco • Basilico fresco • Olio di oliva extravergine • Sale • Succo di 1/2 limone • crema aceto balsamico •
4 Porzioni
Cacciotta vegetale

grammi di anacardi • sciroppo d’acero • Spezie tritate secche a piacere(timo, origano, basilico, rosmarino...) • latte vegetale non zuccherato • lievito alimentare • sale • succo di limone • colmo di amido di mais • Agar agar • spiccho di aglio spremuto • tahin