Maestranza BBQ

tocineta de cerdo • cebolla morada cortada en plumas • pocillo de jugo de limón • ají dulce • hierbabuena • maíz peruano tostado • Cilantro picado • Sal marina • Paprika • ajo picados finamente • Bicarbonato de soda • Especias

Tomahawk nacional o importado eso no importa • alverjas verde • zanahoria en cuadritos ojo pequeñitos • tocineta • mantequilla • romero • tomillo • sal marina • pimienta

Papas capiras al vapor ojo no confundir con Papás en sauna • romero fresco • aceite de oliva • sal marina

costillas de cerdo (recomendamos San Louis) pero • cerveza negra pero si te gustan las rubias cambia por eso no vamos a pelear (las cervezas artesanales aportan más sabores y temperamento) la otra mitad de la cerveza es importante que te la tomes • sal marina nos gusta pues se integra lentamente a las carnes • mostaza de la que tengas en tu alacena está bien y si combinas dos mmmm rico • paprika me encanta poner de la picante pero todas sirven • jengibre • cebolla en polvo • ajo en escamas • miel pura • pimienta en escamas • salsa BBQ Maestranza mira la receta

salsa de tomate • miel • cebolla en polvo • ajo • pimienta de cayena • jengibre en polvo • reducción de tu proteína revisa el truco o simplemente saca el caldo en donde cocinaste y listo

perejil liso • pimienta de cayena en escamas • cebolla cabezona morada o blanca • ajo • pimentón rojo • pimienta recién molida • aceite vegetal (pero no de palma) • tomates secos preferiblemente en aceite de oliva • vinagre de vino • sal marina

Costilla de cerdo en corte San Luis • Sal marina • Mostaza • Paprika o pimentón molido en polvo • Azúcar morena • pimienta cayena en escamas o chile en polvo • canela • café instantáneo • ajo en escamas o picado • jengibre polvo • pimienta • jugo de manzana •