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Simona D'Adduzio

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Crepes, al cacao, con crema al pistacchio

farina 00 • latte • cacao amaro • zucchero • uova • Crema al pistacchio (QB) • Olio per ungere la padella • Zucchero a velo & granella di pistacchio, per la decorazione
Rotolo di frittata (al forno) farcito con formaggio e lardo

uova • Prezzemolo (QB) • Sale e Pepe • Porro • Carota • parmigiano grattugiato • Formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) • Lardo a
Tonno marinato in padella

tranci di tonno fresco • olio EVO • vino bianco • Prezzemolo e rosmarino • Succo di un limone • Sale e Pepe
Fiori di zucca in tempura

farina per tempura • acqua frizzante freddissima • Fiori di zucca freschi • Sale • Olio di semi di girasole
Vellutata di patate, carote e porri

brodo vegetale • carote medie • patate medie • porri • sedano • olio evo • Sale, pepe, noce moscata • Panna (a piacere, per la decorazione)
3 Persone

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