wadah tahu putih lembut, cuci lagi lalu rendam dalam air garam (agak banyak garamnya pokok sampai asin nanti) selama minimal 3 jam • Garam secukupnya. Minyak untuk menggoreng
sawi bakso • Kulit dan kepala dari 1/4 kg udang, direbus sebentar, lalu dibuang kulit dan kepala udangnya (disaring) • bawang putih, geprek • Lada bubuk dan garam
udang, cuci bersih, sisihkan kulitnya (untuk kaldu, atau air masak mi kuah) • kangkung segar • bawang merah • bawang putih • daun jeruk purut petik dari kebun • daun salam petik dari kebun • lengkuas • jahe • Saus tiram dan garam
