Maultasche

還暦目前ですが、気持ちは三十路。若い頃は厨房に入らず主義でしたが、ふとしたきっかけで「料理は科学なり」と認識。物質の組成、温度変化に伴う変化、酵母の働きなどなど。でも手料理はファジー。二度と同じ味はできません。仕上がりと同時に流しがきれいになっていることが目標（あくまでも目標）のおじさんです。