簡単に作る、ということに重点を置きません。「この味は何からできているのか」が興味の対象です。よって、楽しくスパイスを配合したり、どこまで本場に迫れるのか的な実験料理が主になります。
スペアリブで作りました。軽やかだけどしっかり味がありますね。
ﾁﾘｺﾝｶﾝﾚｼﾋﾟでﾅﾁｮｽ。ﾊﾊﾞﾈﾛ使用で辛くしてます。
ソースにエシャロットとオイスターソース・ナンプラー・きび糖を。
自家製のDT、肉ぬきのため松の実少々で代用。春を堪能しました。
スパイスは八角のみで。香ばしく売り物近い感じは出ました。
レシピを参考に、つけ汁にオレンジの果汁仕様。薫り高くやわらかに！
