dada ayam • bombay kecil potong • cabe keriting iris serong • bawang putih • bawang prei iris serong, pisah hijaunya • garam,gula,kaldu jamur • kecap manis • kecap asin • kecap inggris • air • tepung sagu tani • Bahan tepung basah : •
samcan rebus di air mendidih api besar kurleb 10 menit • bawang putih geprak • cabe kering (rendam air) • jahe iris • kayu manis • pekak • telur rebus • jamur shitake • saus tiram • kecap asin • dark soy sauce • arak masak •
kikil rebus sampai empuk • air kaldu sapi (air biasa gapapa) • Bumbu halus : • cabe besar • bamer • baput • ketumbar bubuk • kemiri • jari kunyit • jahe • Bahan pelengkap lain : • serai •
Bakso ikan : • ikan tengiri ambil dagingnya • baput haluskan • putih telur • air es • tepung sagu tani • garam, gula, kaldu jamur • Bahan kuah : • tulang ikan • baput haluskan • bamer haluskan • prei potong panjang •
bakso kecil • Bahan sambal penyet : • cabe kecil • cabe besar • gula merah • terasi • tomat • bamer • garam dan kaldu jamur • Pelengkap : • timun • sawi rebus