χοιρινό κρέας σε κομμάτια, από μπροστινό μπούτι, όχι κιμάς • αβγά για την γέμιση • πράσα ψιλοκομμένα • αλάτι • κόκκινο πιπέρι • μαυροπίπερο • κύμινο • αβγά για το αβγολέμονο • λεμόνι για το αβγολέμονο
φουντούκια, ψημένα και αλεσμένα • αλεύρι, για όλες τις χρήσεις • αλεύρι, που φουσκώνει μόνο του • μπέικιν πάουντερ • σόδα • αλάτι • γάλα • καλαμποκέλαιο • αυγά • ζάχαρη • βανίλια