PENELOPITSA

λάδι (μισό φυστικέλαιο, μισό ελαιόλαδο) • χαρουπόμελο ή πετιμέζι • αλεύρι • ξηροί καρποί (ό,τι μας αρέσει) αλεσμένοι • σουσάμι ή ηλιόσποροι αλεσμένοι ή λιναρόσποροι ή κολοκυθόσποροι αλεσμένοι (για πιο υγιενή έκδοση) • σταφυδάκια • κανέλα • χυμό πορτοκάλι • σόδα

μέτριες μπριζόλες χοιρινές • ντομάτες τριμμένες • αλάτι • κρασί κόκκινο • ζάχαρη • γούστερ σος • κρεμμύδι κομμένο λεπτές ροδέλες

κιλού κιμά χοιρινό • καρότα μέτρια κομμένα φέτες • σέλινο κομμένο κομματάκια (προαιρετικά) • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σάλτσα ντομάτας (κονσέρβα διαλυμένη με λίγο νερό ή pummaro) • φρέσκα κρέμα μικρή (250 ml.) • κριθαράκι • κρασί άσπρο • κανελογαρύφαλλο • πιπέρι • αλάτι • ζωμό •

μπισκότα morning coffee • βούτυρο ανάλατο • γάλα ανακατεμένο με λίγο κονιάκ • βανίλια • νερό • ζάχαρη (μπορείτε να βάλετε και λιγότερη αν δεν το προτιμάτε πολύ γλυκό) • κακάο • drinking chocolate • ganache sauce (εγώ χρησιμοποίησα τη συνταγή της φίλης Τράγας)