Urmila Agarwal

कप काले चन • कप पानी • प्याज • टमाटर • हरी मिर्च • टुकड़ा अदरख • चम्मच बटर • चम्मच नमक स्वादानुसार • चम्मच काली मिर्च पाउडर • नींबू का रस

कप फ्रेश नारियल का पाउडर • चम्मच घी • कप फूल क्रीम मिल्क • चम्मच इलायची पाउडर • कप काजू पाउडर • चम्मच केसर • कप पाउडर शुगर • बादाम और रोज पैट्लस गार्निश के लिए

कप साबुत धनिया पाउडर • कप बूरा (पीसी हुई चीनी) • चम्मच इलायची पाउडर • चम्मच घी • बादाम • काजू • कटोरी कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल • तुलसी पत्ता

ग्राम भूनें हुए चने • ग्राम पीसी हुई पाउडर शुगर • कप घी • कप काजू और बादाम • चम्मच इलायची पाउडर

beets • boiled potatoes • green chilies • small bowl semolina (about 1/2 cup or 80 grams) • small bowl bread crumbs (about 1/2 cup or 50 grams) • small bowl oat flour (about 1/4 cup or 20 grams) • rice flour (about 16 grams) • salt, or to taste • chaat masala • red chili powder or red chili flakes • Oil, as needed, for frying • Green chutney •

कप सूजी • कप बेसन • आधी चम्मच हल्दी पाउडर • कप दही • चम्मच नमक स्वादानुसार • चम्मच पिसी हुई चीनी • चम्मच बेकिंग सोडा • सैशे ईनो फ्रूट नमक • कटोरी हरी धनिया की चटनी • चम्मच तेल • चम्मच अदरक हरी मिर्च बारीक कटी हुई • कटोरी गुनगुना गर्म पानी •

कप बासमती टुकड़ा चावल • कप धूली पीली मूंगदाल • चम्मच नमक स्वादानुसार • चम्मच हल्दी पाउडर • लौंग • आधी चम्मच साबुत जीरा • चम्मच काली मिर्च पाउडर • पोंगल के तड़के के लिए.. • चम्मच देशी घी • चम्मच राई दाना • करी पत्ता • साबुत लाल मिर्च •

कप मखाना • कटोरी काजू • कटोरी बादाम • कटोरी अखरोट • कटोरी पिस्ता • इलायची • ग्राम धागे वाली मिश्री

१ कप काली मसूर दाल • १ चम्मच नमक स्वादानुसार • १/२ चम्मच हल्दी पाउडर • १ चम्मच घी • १ बड़ी इलायची • ५ कप पानी • २ हरी मिर्च • तड़के के लिए सामग्री • २ चम्मच देशी घी • १ चम्मच साबुत जीरा • आधी चम्मच हींग पाउडर • १ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर •

ग्राम परवल • चम्मच तेल • चम्मच हींग • चम्मच साबुत जीरा • चम्मच नमक स्वादानुसार • छोटी चम्मच हल्दी पाउडर • चम्मच धनिया पाउडर • चम्मच लाल मिर्च पाउडर • /2चम्मच काली मिर्च पाउडर • हरी मिर्च

कटोरी किनवा • कटोरी पीली मूंगदाल • चम्मच चावल • चम्मच घी • कटोरी मटर के दाने • चम्मच नमक • चम्मच हल्दी पाउडर • चम्मच घी • चम्मच साबुतजीरा • चम्मच राई दाना • चम्मच हींग पाउडर • चम्मच लाल मिर्च पाउडर •

सब्जी के लिए सामग्री • आलू • चम्मच सरसों का तेल • चम्मच साबुत जीरा • चम्मच हींग • चम्मच नमक स्वादा अनुसार • छोटीचम्मच हल्दी पाउडर • चम्मच लाल मिर्च पाउडर • चम्मच धनिया पाउडर • चम्मच अमचूर पाउडर1 • चम्मच गरम मसाला पाउडर • चम्मच कसूरी मेथी •

ग्राम छोटे छोटे साइज के टिण्डे • टमाटर • हरी मिर्च • छोटी कटोरी दही • टिंडे के मसाले के लिए सामग्री • चम्मच नमक स्वादानुसार • चम्मच हल्दी पाउडर • चम्मच धनिया पाउडर • चम्मच पावभाजी मसाला • चम्मच लाल मिर्च पाउडर • चम्मच सौंफ का पाउडर • चम्मच गरम मसाला पाउडर •

चम्मच तेल1 • चम्मच साबुत जीरा • पत्ता गोभी • कटोरी मटर के दाने • हरी मिर्च • टमाटर • गाजर • चम्मच नमक स्वादानुसार • चम्मच हल्दी पाउडर • चम्मच लाल मिर्च पाउडर • चम्मच धनिया पाउडर • चम्मच गरम मसाला पाउडर •

Ingredients for Gatta (Chickpea Flour Dumplings) • chickpea flour (besan) • salt, or to taste • red chili powder • turmeric powder • carom seeds (ajwain) • oil • Water, • Ingredients for Pulao • basmati rice • hot water (about 480 ml) • oil •

आलू • १ कटोरी साबूदाना • २ चममच सिंघाड़ा का आटा • २ चम्मच सामा के चावल का आटा • ४ हरी मिर्च • १ टुकड़ा अदरक बारीक कटा हुआ • २ चम्मच सेंधा नमक स्वादानुसार • १ चम्मच काली मिर्च का पाउडर • मूंगफली का तेल कटलेट फ्राई करने के लिए जरूरत के मुताबिक

२ शक्करकनद उबली हुई • १ लीटर मिल्क • १५ बादाम पानी में भिगोकर रखें हुए • २ चम्मच शहद • १० खजूर • १० काजू • १ छोटी चम्मच केसर के धागे और • कुछ ड्राई-फ्रूट्स गारनीश के लिए

cornmeal (makki ka atta) (about 250 grams) • carrot • boiled potatoes • small bowl finely chopped fenugreek leaves (methi) • green chilies • finely chopped cilantro • salt, or to taste • carom seeds (ajwain) • red chili powder • chaat masala powder • oil • butter, as needed •

३००_ ग्राम मेथी • २_ कप आटा • १/२ - कप मक्की का आटा • १_ चम्मच नमक स्वादानुसार • १_ चम्मच सफेद तिल • १/२_ चम्मच हल्दी पाउडर • १_ चम्मच लाल मिर्च पाउडर • १_ चम्मच अजवाइन • १_ चम्मच हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट • २_ चम्मच तेल • २_ चम्मच दही • पानी जरूरत के मुताबिक •

२५०_ ग्राम हरी मिर्च • २_ चम्मच सरसों तेल • १_ चम्मच पंचफोरन (सौंफ, जीरा,मेथी दाना, कलौंजी, राई दाना) • _ चम्मच भूना हुआ बेसन • २_ चम्मच पानी • १_ चम्मच नमक स्वादा अनुसार • १_ छोटी चम्मच लाल मिर्च का पाउडर • १/२_ चम्मच हल्दी पाउडर • १_ चम्मच सौंफ पाउडर • १_ चम्मच धनिया पाउडर • १_ चम्मच अमचूर पाउडर या • १_ नींबू का रस •