ننقع الجوانج بالثوم المدقوق النّاعم و الزّيت الزّيتون و نضع الأوريغانوا،الزّعتر،العقدة الصّفرة،بهار الأبيض و الطّاووق،الملح، نطحن او نضقّ الكزبرة اليابسة المحمّصة فوقها.و نضع الخلطة فوق الجوانح و ننقعها يوم كامل.

و يوم الثاني قبل أن نقليها نضع فوقهم نصّ كوب نشاء و نصّ كوب طحين و ملعقة صغيرة من السّكّر و نذوّبهم في الماء البارد و نضعهم فوقهم. يجب أن يكونوا مثل اللّبن

و في الآخر نضع الزيت في المقلاة و نحمّيها جبّداً ثمّ نقليهم.