نخلط في وعاء وقدار من الزبدة ومقدارين من الزيت وفي وعاء اخر الزيت وحده وفي وعاء ثالث السميد نخلطه مع الخميرة في طاولة عمل مدهونة بالزيت نشكل العجين الى كور ثم نبدأ بفرد كل كرة على شكل مربع وندهنها بخليط الزبدة والزيت ونرش عليها رشة من السميد ونطوي العجين على ثلاثة بشكل طولي لنتحطل على مستطيل ثم ندهنه مرة ثانية بخليط الزبده ونرش خليط السميد ونطوي لنتحصل على مربع نكرر العملية مع كل الكرات

ثم نرجع لاول مربع ونفرده حسب الصورة ونطهيه على نار متوسطة في صاج او مقلاة كبيرة مرشوشة بقليل من الزيت بعد ان يجف سطح العجين نرشه بزيت ونقلب على الوجه الاخر ونرشه ايضا