في طنجرة نضع لحم الراس نضيف البصل المفروم والثوم والطماطم ثم الزيت والبقدونس والكزبرة نضيف جميع التوابل نصب ربع كاس من الماء اذا وضعنا زيت الزيتون كي لاتحترق نترك العناص كلها تتقلى قليلا مع التحريك ونار منخفظة جداً بعدها نضع الحمص ونضيف قياس نصف لتر من الماء نغلق الطنجرة ونتركها حتى تنضج بعدها نضيف الارز ونرجعها