نغسل الكوسا و نقطع اطرافها

في وعاء على النار فيه ماء مغلي نسلق الكوسا لمدة عشر دقائق و بعدها نضعها في ماء بارد جداً مع ثلج حتى تبقى الكوسا خضراء

نقسم الكوسا نصفين بالطول و بملعقة صغيرة نفرغ لب الكوسا و نضعه جانباً و نقوم بصف الكوسا في وعاء للفرن

في وعاء على النار نضع الزبدة و البصل و الملح و الفلفل الاسود لمدة ثلاث دقائق مع التحريك و نضع فوقها اللحمة و نقلب حتى تنضج

نملأ الكوسا باللحمة المهوسة و نضع فوق كل واحدة ملعقة كريمة و نزينها بالموزيريلا و نضع باقي الكريمة في اسفل الوعاء مع اضافة القليل من الماء و الملح

نضعها بالفرن من الأسفل لمدة نصف ساعة على حرارة متوسطة

و بعدها من فوق حتى يتحمر الوجه