اولا نجهز القطر بوضع السكر مع الماء ثم الليمون ونتركهم يغلو لعشر دقايق ثم ناركهم عجنب يبردو..

اضيفي للعجينه بالمضرب البيضه الاولى.. ولما تختفي اضيفي التانيه وثم الثالثه ولما يتعجنو سوا اضيفي الفانيلا السائله.. لحتى تتكون عندك عجينه دبقه.. ثم ضعي العجينه في كيس حلواني..

والان سر نجاحها في القلي عشان تكون مقرمشه كريسبي.. بحيث يكون الزيت مش غزير يعني بقدر ٢ سم فقط وقبل متحطي بلح الشام لازم النار تكون تحته متل الشمعه..ولازم يكون الزيت اقل من فاتر يعني..

في طريقتين للقلي.. الاولى انك تحطي العجينه على بورد وتبدأي تسقطي الحبات بالمقلى بهدوء.. وتاني طريقه (انا ارتحت فيها اكتر).. انك تدهني ايدك بشوية زيت نباتي وتشكلي العجين على ايدك وتسقطيها بالزيت..

ونسقط حبات بلح الشام بالمقلى وهو فاتر...وبعد منسقطه بالمقلاه نعلي النار تحته.. ولو ما عليتي مش هيقرمش.. اول ميبدا يحس بالحراره رح يطوف لفوق.. اقليه وقلبيه حتى يصبح لونه دهبي..