في طنجرة ضغط نقطع البصلة مربعات ناعمة ونقليها مع الثوم ونضيف اللحم او الدجاج

نضيف الطماطم ونخليها تتقلي مليح ثم نزيدو البهارات ونخليهم يتقلى

ثم نضيف الماء على حسب كمية الارز ونضيف شوية زيادة باش يطيب (يستوي) لينا اللحم ونغلق الكوكوط لمدة نصف ساعة

بعد ما يطيب (يستوي) اللحم مليح نحل الكوكوط ونرفد اللحم باش نحمرو في المقلاة ونضيف الارز ونغلق الكوكوط لمدة ١٠ دقيقة إلى ١٥ دقيقة حتى ينشف كاع الماء من الكوكوط

ثم نجيب صحن صغير معمر زيت ونحطو في الكوكوط ونجيب اللحم ونحطو معاهم تاني ونشعل جمرة ونحطها في الزيت ونغلق الكوكوط حتى يدخل الدخان في الارز ونفتحها ونقدمها