اخطوة الاولى نأخذ دقيق الفرص ونضعه في إناء ثم نضيف دقيق القمح وملعقة الملح والماء الدافئ ونمزج الخليط حتى يصبح مثل عجين المسمن ونصعه يرتاح ثم نورقوا العجين جيداً بالزيت ورقة ورقة ونطيبوه ونقطعوه قطع صغيرة

الخطوة الثانية نغسل الدجاج جيداً بالملح والحامض والخل وملعقة سكنجبير (زنجبيل) ونتركه يتصفى من الماء

الخطوة الثالثة نضع الدجاج في طنجرة الضغط ونضيف البصل لي قطعناه شرائح ثم البزار سكنجبير (زنجبيل) والخرقوم ملح وزعفران شعرة وربطة الكزبرة والمعدنوس راس الحانوت ملعقة السمن وزيت زيتون والزيت العادية والثومة بقشورها ونشحروه مزيان ثم نضيف العدس والماء لتر ونصف ونتركه حتى ينضج ونصلق البيض السمان