نقسم الصدر من المنتصف حتى يصبح مثل الصفحة

نلكه بالطحين ثم البيض ثم البقسماط

نقليه بزيت عميق وحامي

لعمل الصوص نذوب الزبدة ثم نضيف لها الطحين ونقلبهم حتى يتحمصو

ثم نضيف الحليب والماء والفطر ونتركهم حتى يغلو ويتسبك السوس