اول شئ نقوم بسلق الحمص جيدا حتى يصير قوامه طري جدا

نضع الثلج في الخلاط ونطحنه بعدها نضيف له الحمص والملح وعصير الليمون ونخلط الى ان ينطحن ثم نضيف الطحينة ونواصل الخلط واذا وجدناها ناشفة نضيف الماء البارد الى ان تصبح ناعمة الى ان يصبح لونها ابيض.

نضعها في الصحن ونزينها بحبات الحمص وزيت الزيتون والفلفل الاحمر والكمون والمعدنوس