في طنجرة واسعه نضع السمن ونتركخ حتى يذوب ونضيف عليه البصل

نتبل البصل بالكمون والفلفل الأسود من اضافة ملح ونتركه حتى يذبل

نضيف الفريكة ونتبلها بجوزة الطيب ومعلقة اكل صغيرة بهارات مشكلة والهال ونضيف مكعبات مرقة الدجاج ونقلبها على نار عالية من غير ماء لمدة ٤ دقائق

نضيف الماء (الساخن) الى الفريكة بمقدار ان تكون ارتفاع الماء فوق الفريكة بمقدار ٤سم وبمجرد ما ان يغلي الماء مع الفريكة نضيف الملح حسب الرغبة ونغطي على الطنجرة ونتركها على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة

بعد مرور ٣٠ دقيقة يكشف عن الفريكة ويأخ منها بمقدار مغرفتين اكل كبار لحشو الدجاج ويتم فحص نضوجها... يتم اضافة المزيد من الماء (الساخن) بمقدار كاسة شرب وتترك لمدة ١٥ دقيقة ويتم تكرار العملية في حال بقية قاسية

لعمل الدجاج: نشغل الفرن لمدة ربع ساعه قبل عمل الدجاج على حرارة ١٨٠ درجة. في صحن عميق يضاف كل من الكزبرة الناشفة والكاري والبهارت المشكلة والملح ويخلط بالزيت النباتي ونتبل الدجاجة من الداخل والخارج

نحشي الدجاجة بالفريك ونضعها في كيس حراري ونقفل الكيس ولا ننسى عمل ثقبين من فوق الكيس

نضع الكيس في صينية ونضعها في الفرن من غير اضافة ماء لمدة ٤٠ دقيقة

نخرج الصينية من الكيس وننفتحه ونشوي الدجاجة من فوق

نصب الفريكة في صينية ونضح الدجاجة فوقها ويقدم بجابنها اللبن والمخلل

ملاحظات مهمة: تختلف فترة الطهي وكمية الماء المضافة حسب نوع الفريكة والمعلومات التي ذكرتها سابقا معلومات حسب متوسط فترة الطهي المعروفة بالأغلب.

يفضل البدء بخطوة الدجاج بعد ان ننتهي من الخطوة الاولى طبخ الفريكة حتى ينضج كل شيء مع بعض

يمكن استبدال طريقة طبخ الدجاج بالفرن بإضافة الدجاج المقطع الى ارباع للفريكة في الخطوة الاولى وتركه ينضج مع الفريكة