اول خطوه نضع صدور الدجاج المقطع ونضيفه عليه الزبادي والثوم الباودر والبصل الباودر والخل والكاري والملح وبهار الشاورما والفلفل الاسود ونتركها منخلطهم جيدا ونتركهم بالخليط لمدة ساعتين

لتحضير عجينه الشورما نخلط الطحين المنخول مع الباكنج باودر والسكر والخميره والملح ورشة البايكربونات ثم نضيف ملعقة الخل ثم نضيف الزيت وثم الحليب الفاتر ونعجنهم جيدا حتى نحصل على عجينه متماسكه غير ملتصقه باليد ونغطيها ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعه يفضل عمل العجينه قبل البدء بتحضير خليط الشورما حتى يرتاح العجين جيدا

بعد ان يرتاح العجين ويمر ساعتان عن نقع الخليط الشاورما نضع الخليط في مقلاه على الغاز ونتركها على درجة متوسطه ونحركها باستمرار حتى ينضج وقبل ان ينضج نضيف الثوم المهروس حتى يعطي نكهه طيبه وبعد ان ينشف السوائل عن خليط الشورما نضيف علبة القشطه ونتركها حتى تبرد يجب استعمال الخليط بارد حتى لا تعجن من الداخل اثناء الخبز ولا تنضج

بعد ذلك نبدأ بفرد العجينه في وعاء الذي سوف نضعه فيه بعد ان ندهنه بالزيت النباتي ونفرد اول طبقة عجين ونضع عليها من خليط الشورما ونرش فوقها طبقة من جبنة الموزاريلا ثم نعمل طبقة عجين ثانيه ونضعها فوق خليط الشورما حتى تصبح متل الفطيره ونغلقها من الاطراف

بعد ذلك نحضر خليط دهن العجين نخلط صفار البيض مع الخل والفلفل وندهن وجهه الشورما فيها ثم نرش السمسم وندخلها الفرن محمى مسبقا من اعلى واسفل على درجة حرارة ١٨٠ مع مراقبتها جيدا بعد ان تتحمر نخرجها ونقطعها وبالعافيه