في قدر، نقلي قطع الدجاج في الزيت، السمن والتوابل (الملح، الفلفل الاسود والقرفة) للحصول على لون ذهبي. نضيف البصل ونغطيها لتتقلى حوالي 10 دقائق. نضيف الحمص ونتركه يطهى حوالي 30 دقيقة.

بينما يطهى الحمص، نقوم بتحضير الكسكس : في قصعة، نضع الكسكس ونضيف له ملعقة واحدة من الزيت والملح ثم نخلط حتى يتوزع الزيت على حبيبات الكسكس، نضيف كأس من الماء المغلى بِرشّه تدريجيا ونتركه يمتص الماء حوالي 5 دقائق ثم نضعه في كسكاس يفور فوق المرق حوالي 15 دقيقة. بعد انقضاء المدة، نرفعه من على القدر ونسكبه في القصعة ثم نرشه تدريجيا بمقدار ثلاث أرباع كأس من الماء المغلى ونتركه حتى يمتص الماء.

نعود للمرق بعدما تركناه يطهى، نرفع منه قطع الدجاج ونضيف الخضر المقطعة الى المرق (بطاطا، خردل والكوسا)، نضيف الماء المغلي بحيث يغطي كل كمية الخضر ونتركه على نار متوسطة حوالي 30 دقيقة.

نعود للكسكس، نضيف له الملعقة المتبقية من الزيت النباتي ونخلط بهدوء حتى تمتزج الزيت جيدا ثم نضعه يفور مرة أخرى حوالي 10 دقائق. بعدها نسكبه في القصعة ونقوم بدهنه بالسمن النباتي.

نضيف الفلفل الحار إلى المرق بعد اتمام مدة الطهي ونطفئ النار.

ملاحظة : يمكن تحمير قطع الدجاج في مقلاة مع القليل من الزبدة حتى تعطيها لون ذهبي لامع.