تغسل قطع‏الباذنجان جيدا وتقطع إلى شرائح رقيقة ‏تغمر الشرائح بالماء ‏والملح لمده ربع ساعه بعد ذلك تنشف بالورق وتقلى (هذه الطريقه لمن امتصاص الزيت) وتوضع على جنب

لتحضير الصلصه نضع زيت في قدر ونضيف اليه معجون الطماطم ونقلبه نضيف الكاتشب والصاص اليه وكذلك الماء ونقلبه حتى يصبح صلصه و نضيف الملح حسب الذوق ، في قدر اخر نضع القليل من الزيت ونضيف البصل المثروم حتى يشقر نضيف اليه اللحم ونتركه حتى ينضج نضيف اليه الملح والفلفل الاسود وبعدها نضيفه الى الصلصه ونقلبه ونتركه على جنب

لتحضير البشاميل نذوب الزبد على النار ثم نضيف اليه الطحين ونقلبه حتى نشم رائحه الطحين تبدأ باضافه الحليب تدريجيا حتى نصل الى الثخن المناسب نضيف اليه قليل من الملح

في بايركس نضع صف من رقائق الباذنجان ثم نضع بعض من صلصه اللحم ثم طبقه باذنجان ثم لحم وهكذا حتى تنفذ الكميه نغطي السطح بالبشاميل و نضع فوقه القليل من الجبن

ندخله الفرن مده نصف ساعه حتى تحمر الاطراف ثم نحمره من الاعلى