للحشوه :::-يسخن قليل زيت في مقلاة ويضاف البصل ويقلب حتى يذبل ويضاف اللحم ويقلب حتى يستوي ثم يضاف الثوم والملح والفلفل الاسود ويقلبوا

تغسل الكوسا ويزال اعلى الكوسا واسفلها وتفرغ وتحشى وممكن نغطيها بقطعه من اللب مثل الصوره حتى لاتخرج الحشوه وقت القلي والسلق

في مقلاة يسخن زيت وتحمر الكوسا من جميع الجهات وترفع

نسلقها بالماء ربع ساعه وتصفى ونحتفظ بماء سلق الكوسا (المرقه)

لعمل اللبن :::- يضاف الزبادي للقدر ويخفق حتى يصبح ناعما بدون كتل ونضعه نار حراره منخفضه ونقلب ونضيف النشا ويقلب

نضيف البيضه وتقلب باستمرار حتى يبدأ بالغليان نضيف الملح والثوم والنعناع ويترك ليغلي ثلاث دقائق واذا كان ثقيل نزيد عليه من مرقة الكوسه حتى نحصل على القوام المتوسط

تضاف قطع الكوسا برفق ويترك ليغلي غلوتين

وتغرف وتزين بالصنوبر ونعناع مجفف وتقدم مع رز بالشعيريه وبالعافيه