في كيكوط نضع الزيت وفخذ الدجاج والبصل والثوم والتوابل مرحيين انخليهم يتقلاو ونقشر الجزر ونقطعه دوائر ونضعه فوق المكونات الاولى والحمص ونمرق بالماء ونغلق الكيكوط بعد نصف ساعة نفتح الكيكوط ونخرج فخذ الدجاج لكي نحمره

في قدر نضع كمية معتبرة من الماء ونتركها تغلي نضيف لها ملعقة من الملح وملعقتين من الزيت بعد الغليان نضيف الارز ونتركه يطبخ عشرة دقائق بعدها نصفيه ونقطره جيداً نضيف له شوي ملح وملعقة زيت ونضعه يتفور في كسكاس خمسة عشرة دقيقة وبعدها نفتح على المرق نضيف لها الدبشة والارز بعدما تفور نجمره قليل فوق النار ومن جهة أخرى في مقلاة نضع قليل من الزيت وملعقة من الزبدة نحمره جيداً ونضع الارز في صحن ونضع قليل من الحمص ونضع فخذ الدجاج ونضع الزيتون الاسود اختياري وبشفاء