لسلق اللحم 🌸 :: بالضغط نقلب اللحم ع نار عاليه بدون زيت الى ان يتغير اللون ونضيف عليه ماء مغلي يغمره ولا يزيد عنه كثير.. ونشيل الرغوه اللي تطلع وبعدها نحط ورق غار ٤ حبات. هيل ٤ حبات. نص م ص بهارات مشكله. نص م ص فلفل اسود. عودين قرفه. ونضغطها من ٣٠ الى ٤٥ دقيقه وبعد ما نفتح عليها نخليها مغموره بالمرق عشان ما يتغير اللون ونتركه ع جمب

الجميد 🌸:: ينقع حجر الجميد المكسر قبل بليله كامله ثم وقت الطبخ احط بالخلاط قطع الجميد مصفاه من الماء واضيف لها نص كوب ماء (نفس ماء النقع) واخلطها جيدا الى ان يصبح المزيج كريمي بدون تكتلات. بعدها نصفي اللحم ونضعه بقدر واسع ونحتفظ بالمرق. نضيف كوب جميد بالبدايه ونضيف شوي شوي مرق ونوازن التقل حسب الرغبه وان احتاج اكتر جميد نزيد.. ونضيف م ك ملح صيني ونطفئ النار وننتبه الجميد مايغلي كثير لانه يثقل واحيانا لا نحتاج الى اضافة الملح..

طبخ الارز 🌸 :: يقلب ب نص كوب زيت او سمن جيداً ويترك دقيقه يتماسك ع النار وبعدها نضيف ماء مغلي وملح و م ص ملح صيني و نص م ص كركم.. يترك يغلي ع نار عاليه الى ان يتشرب الماء قليلا وبعدها نهدي النار ونغطيه ونتركه ١٠ دقايق ونفتح ونشوف الاستواء وان كان متلاصق والحبه نافشه نزيد زيت ونتركه يتهدا ٤ دقايق ونشيك وان احتاج ماء نزيد ونتركه يتهدا وهكذا.

تطبيق المنسف 🌸: نفرد حبه ونص خبز الشراك بقاع الصينيه ونشربها نص كوب جميد ونوزع الارز فوقها وبعدها قطع اللحم وتزين بالبصل والبقدونس والمكسرات. نقلي المكسرات ب ٣ م ك سمن و نرشها ع الوجه مع السمن ونغطي الصينيه برغيف خبز الشراك والف هنااء 😻

لتقديم الجميد وبعد اخراج قطع اللحم منه وصفها ع وجه الارز يجب تصفية الجميد من الشوائب والعظم الصغير ثم يوزع بالصحون